Fibres alimentaires

Un apport élevé en fibres alimentaires

Les fibres alimentaires sont extrêmement avantageuses pour la santé.

Les meilleures sources sont :

  • les produits céréaliers à grains entiers
  • les fruits et les légumes
  • les légumineuses et les noix

Certaines fibres dites « solubles », lorsque consommées régulièrement, contribuent à abaisser le taux de mauvais cholestérol (LDL) et aident au contrôle du taux de sucre dans le sang chez la personne diabétique.

On les retrouve principalement dans :

  • le psyllium et les céréales contenant du psyllium
  • métamucil
  • la graine de lin moulue
  • la graine de chia
  • le son d’avoine et le gruau
  • l’orge
  • les légumineuses (pois chiches, haricots rouges, lentilles…)
  • les fruits riches en pectine (tomate, pomme, orange, poire, fraise…)