Des gras de bonne qualité

Ce type d’alimentation propose un apport plus libéral en matières grasses. Une grande importance est accordée à la qualité des gras en favorisant la consommation de gras monoinsaturés et de gras polyinsaturés de la famille des oméga-3.

Les gras monoinsaturés ont un effet bénéfique sur le cholestérol sanguin.

On les retrouve principalement dans :
• l’huile d’olive et l’huile de canola
• les noix (pacanes, pistaches, amandes, noisettes, arachides…)
• les olives naturelles
• beurre de noix (beurre d’arachide 100% naturel, …)
• les avocats

Les gras oméga-3 ont plusieurs effets favorables sur la santé. Ils éclaircissent le sang, favorisent la diminution des triglycérides, aident à contrôler la tension artérielle, jouent un rôle positif sur le système anti-inflammatoire.

On les retrouve en plus grande quantité dans :
• les poissons gras, de préférence (saumon, maquereau, truite, sardine…)
• la graine de lin moulue
• la graine de chia
• l’huile de canola
• l’huile de lin
• la noix de Grenoble
• le soya et ses dérivés (tofu, boisson de soya, fève de soya rôtie…)