Un apport modéré en sodium

Une consommation élevée de sodium (sel) contribue à l’augmentation de la tension artérielle, un facteur de risque de la maladie cardiovasculaire. Les produits transformés par l’industrie alimentaire contiennent une quantité élevée de sodium, d’où l’importance accordée aux mets cuisinés à la maison.

Pour rehausser la saveur des aliments, l’alimentation de type méditerranéen favorise une consommation modérée de sodium en mettant l’accent sur l’utilisation d’herbes et d’épices plutôt que du sodium (sel, sel de mer, sel naturel, sel de légumes, …).