Un apport élevé en antioxydants

Les antioxydants jouent un rôle préventif contre la maladie coronarienne. Ils protègent la paroi des artères et préviennent l’athérosclérose.

Les meilleures sources sont :

• les fruits et légumes colorés particulièrement ceux qui sont verts, orangés ou rouges
• le vin rouge
• les raisins rouges
• le thé
• les noix, les graines (lin, chia, tournesol, …)
• les légumineuses (pois chiches, haricots rouges, lentilles, …)
• le soya et ses dérivés (tofu, boisson de soya, fèves de soya rôties, …)

Toutefois, on ne recommande pas la prise d’antioxydants sous forme de suppléments (par exemple : extrait concentré de fruits ou de légumes, comprimé d’isoflavones, …). C’est la synergie entre les différents composés d’un aliment qui le rend bénéfique.